糖醋带鱼

用料

带鱼、大蒜1头(约13瓣)、洋葱半个、姜1小块、鸡蛋1个、青红椒各1个、花椒约15粒、米醋4汤匙(60ml)、生抽2汤匙(30ml)、白糖2汤匙(30克)、开水约90ml、蚝油2汤匙(30ml)

做法
  • 1 1)将带鱼去除头部,鱼鳍,腹内脏(腹内的黑膜一定要去掉),去除鱼鳞后,用冷水冲洗干净后,切成5cm长的段。

  • 2 1)将带鱼去除头部,鱼鳍,腹内脏(腹内的黑膜一定要去掉),去除鱼鳞后,用冷水冲洗干净后,切成5cm长的段。

  • 3 3)将切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液。

  • 4 4)平底锅不粘锅倒入油,加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,煎至两面金黄后盛出。

  • 5 5)煎鱼的锅清洗擦干后,倒入新油,油热后放入蒜瓣爆香,待大蒜的表面出现金黄色,然后放入香叶,花椒,洋葱块,姜片,炒出香味后放入煎好的带鱼块。

  • 6 6)锅中倒入醋,生抽,糖,盐,蚝油,开水,搅匀后盖上盖子,中火炖煮约10分钟。

  • 7 7)打开盖子,改成大火,待汤汁开始变黏稠时,放入切好的青红椒块,翻炒均匀后即可。

命理测算

更多>

猜你喜欢