酒酿糟鱼

用料

酒酿适量、海鳗带鱼等海鱼适晏、盐适量、糖适量

做法
  • 1 买来新鲜海鱼几条,处理清洗干净。然后根据口味抹上盐,腌上2个小时以上。

  • 2 腌好的鱼找通风处风干。冬天北风天三到四天,直到鱼干透。

  • 3 风鱼期间,可以做好酒酿适量。

  • 4 准备一个干净玻璃瓶。喜欢甜的可在酒酿里添适量糖。先在瓶底铺上一层酒酿,看不见瓶底为宜,然后放风干的鱼半瓶,再铺一层,看不见鱼为宜,再放鱼,最后再铺一层至满,密封。我家就放在厨房下层厨柜。

  • 5 然后是漫长的等侍!冬天恐怕等上二个月才行,夏天短一点。差不多时间可以用干净筷子取出尝一下入味了没。

命理测算

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