香酥带鱼

用料

腌制鱼料、带鱼6条、葱姜丝少许、黑胡椒粉10g、料酒30g、十三香5g、盐18g、炸鱼面糊、面粉150g、酵母3g、水310

做法
  • 1 把带鱼宰干净,鱼肚子的黑色皮一定去掉。将所有腌制鱼料和鱼调匀进行腌制一小时入味。

  • 2 把酵母加入温水,搅拌成糊状,加入面粉一起搅拌至无颗粒。放到温暖处发酵至两倍大。

  • 3 锅里倒入一碗油,烧至七分热。取一块带鱼,沾上面糊,不要太厚的面糊,沾好后可将面糊稍微自然滴落后,放入油锅。

  • 4 炸制上色,捞出,放到漏网上控油。再进行第二次油炸,至金黄色。

  • 5 盘子铺上厨房纸,把控好的鱼放上。即可。开吃了,香酥可口!

命理测算

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