红烧刀鱼

用料

带鱼、葱适量、姜适量、蒜适量、糖一勺半、醋一大勺、盐适量、生抽一大勺、料酒三勺、鸡精少许

做法
  • 1 将刀鱼洗净,把内脏处理干净,切成一分米长的段。葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

  • 2 放入盘中,加料酒、姜、盐。静制15分钟。把刀鱼沥干水待用。

  • 3 起锅放油,待油温稍热,加一勺白糖不停搅拌直致变红,放入刀鱼,上色,待刀鱼上色均匀关火放入盘中备用

  • 4 重新起锅,放入油,油热,将葱姜蒜干辣椒放进去翻炒爆香。放入刀鱼。

  • 5 加一碗水。一勺生抽,一勺料酒,半勺糖,一勺醋。转小火,盖上锅盖炖。

  • 6 待汁剩的不多时,加入适量盐,鸡精。

  • 7 关火,盛入盘中,放少于葱花点缀。

命理测算

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