带鱼

用料

带鱼、面粉、鸡蛋、油、盐、料酒、姜片、葱段、蒜片、生抽一点点,提味用、老抽上色用,可以省掉、酱油

做法
  • 1 带鱼收拾好,切断,碗里放盐、料酒、姜,腌制10分钟

  • 2 鸡蛋、面粉混合成糊,将带鱼段裹上面糊

  • 3 平锅倒油,油热之后把裹上面糊的带鱼放入油锅中煎炸

  • 4 带鱼两面呈金黄色之后盛出,控油

  • 5 把炸鱼用的油倒出,留一点,放入葱段、姜片、蒜片炒出香味

  • 6 把鱼平铺在锅中,放入料酒、酱油、生抽、老抽(如果不喜欢深颜色可以不放)、白糖、醋,然后倒温水,水面没过鱼身即可

  • 7 待水开后,盖上锅盖,调中火,烧20分钟即可出锅。(因为之前用盐腌过,所以不用再放盐,出锅前可以尝尝,如果不够咸再依据个人口味加点盐。)

命理测算

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