糖醋带鱼

用料

带鱼、盐、鸡蛋、葱姜蒜、料酒、白糖、酱油、醋、花椒油

做法
  • 1 带鱼洗净去除内脏,切5公分长段,用盐腌制5分钟

  • 2 取一个鸡蛋打散,将带鱼放入鸡蛋中裹上蛋液

  • 3 起油锅,油热时放入带鱼炸至两面金黄取出

  • 4 锅内留少许底油,放入葱姜蒜爆香

  • 5 放入带鱼翻炒,放入料酒、白糖、酱油、醋,倒适量的水,盖盖炖煮15分钟

  • 6 之前已经用盐腌制过了可以不用再放盐了

  • 7 开大火收汁,出锅前淋上花椒油,即可出锅

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