红烧带鱼

用料

冰冻带鱼、料酒(我一般用花雕代替)、醋、老抽、生抽、蒜末、姜末、辣椒、面粉、花生油

做法
  • 1 裹些面粉,锅里放油煎成金黄捞出

  • 2 把蒜和姜蓉(姜可放多些)炒香,放入料酒(花雕)、醋、老抽+生抽(我一般是酱油直接代替)、辣椒、稍微炒一下,放煎过的带鱼稍微炒一下

  • 3 加水(不要太多盖过带鱼)、盐、糖少许

  • 4 勾芡,口感和外观更诱人。亦可不勾,不会影响

  • 5 汤汁稍微收一些,最后留些汤汁更入味。出锅,撒些香菜碎即可

命理测算

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