干烧带鱼

用料

带鱼段、蒜末、香葱末、姜末、盐、花椒、料酒、豆瓣酱、米醋、酱油、白糖、面粉

做法
  • 1 带鱼段去内脏,洗净,放入碗中,撒入适量盐、花椒,淋入料酒,搅拌均匀后腌制10分钟

  • 2 豆瓣酱剁碎备用

  • 3 腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干,拍一层薄薄的面粉

  • 4 锅中放油,烧到7、8成热时,放入拍了粉的带鱼块

  • 5 炸到两面金黄色后捞出

  • 6 另起锅,放适量油,放花椒

  • 7 再放入葱姜蒜末一起爆香

  • 8 放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水,再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀

  • 9 放入煎过的带鱼,大火烧开转成中小火将汤汁收干

  • 10 起锅前放入葱末点缀装饰即可

命理测算

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