酥骨带鱼

用料

带鱼四条、姜适量、干辣椒适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、糖少量、盐少量、醋少量、食用油适量

做法
  • 1 把带鱼处理掉头和内脏,清洗干净后切段用料酒和姜末腌五分钟

  • 2 炒锅放入稍多食用油,五分热时放入辣椒花椒八角炒香,然后放入鱼段将稍稍煎定型,盛入盘中。

  • 3 调汤汁:料酒,少量酱油,盐,糖,少量醋,水,拌匀,待用

  • 4 将十来块姜片平铺到电压力锅中,然后码上煎好的鱼块、辣椒、花椒、八角,倒入调好的汤汁,启动压力锅,选择炖鱼

  • 5 等压力锅到保温档的时候放气,盛出。如果汤汁多的话可以再放入炒锅中收汁

命理测算

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