干炸带鱼

用料

带鱼中等大小3条、盐少量、料酒少量、姜三片切丝、鸡精少量、生粉适量、色拉油适量、椒盐少量、孜然粉少量

做法
  • 1 将带鱼收洗干净,稍沥干水分。

  • 2 将带鱼倒入大盘中,加入盐、料酒和鸡精、姜丝稍腌入味,大约20分钟左右。

  • 3 将带鱼倒出后,又沥干水分。

  • 4 将带鱼倒回到盘中,挑去姜丝,加入生粉,用手抹匀,尽量将每块带鱼的两面都拍到生粉。

  • 5 烧热锅,先用生姜将锅底彻底抹过,然后倒入稍多的油,油温升至7成热时转中火,将带鱼块放入锅中炸至微黄时捞出。

  • 6 然后再将所有鱼块复炸一遍,装入大盘中,撒上椒盐和孜然粉,拌至均匀就可上桌了。

命理测算

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