红烧带鱼

用料

带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱

做法
  • 1 带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽(西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来,中午就干了),如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,另外蒜和姜切末

  • 2 锅中烧油,将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉

  • 3 入油锅煎炸,等一面炸黄后,再翻面炸

  • 4 就这煎炸好的带鱼段

  • 5 锅中留少许油,放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末,小火炒出香味,再放入郫县豆瓣,翻炒出香味

  • 6 加入带鱼段,翻炒几下

  • 7 加入适量水,倒入一点点酱油、糖,中小火闷煮大概十分钟

  • 8 大火收干汁,就可以了

命理测算

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