橙子哒私房汤

用料

各种羊肉适量、各种菜适量、各种调料适量、各种爱满满

做法
  • 1 备好各种料,喜干净噢

  • 2 当归羊肉汤羊腩肉(连皮带骨):1000克老姜:30克当归:15克 沙参:5克 白芍:5克 黄芪:3克 山楂:2片红枣:30克  枸杞子:5克盐适量 米酒或黄酒适量大约一两左右(没有可不放)羊肉反复泡水去血污至水清(大约两小时换三—四次水)凉开水下羊肉,中火煮开撇去浮沫(要有耐心慢慢撇),倒入米酒 生姜 沙参 当归 白芍 黄芪 山楂 砂锅小火炖1.5-3小时左右(时间自己掌握)羊肉熟到筷子轻插可入时加红枣 出锅前十分钟加枸杞子,关火加盐.此汤特别适合女性饮用.药材可以用纱布包上也可以不包.

  • 3 鲜羊汤羊腿一个鲫鱼一条 猪筒子骨一根 老姜20克 花椒20颗 陈皮一片 盐适量 香菜适量 油泼辣子适量 大葱适量先拆羊腿至骨肉分离 羊肉反复泡水去血污至水清(大约两小时换三—四次水)鲫鱼猪骨羊骨羊肉凉开水下锅煮开,撇去所有浮沫,加入老姜花椒陈皮砂锅炖熟后(2小时左右)将羊肉捞出装盘待用,汤滤出装盆,残渣不要.汤重新烧开加盐喝的时候加入香菜末。羊肉可以随汤食用也可以单独切片沾辣子吃或是炒大葱吃!此汤特别适合一大家子一起食用.

  • 4 山药羊汤OR萝卜羊汤羊肉(连皮带骨):500克去皮山药:500克(如炖萝卜也是500克)生姜:15克  白胡椒:10克(可用花椒代替)大葱适量 盐适量 黄酒适量羊肉反复泡水去血污至水清(大约两小时换三—四次水)凉开水下羊肉,中火煮开撇去浮沫,倒入老酒 生姜 胡椒粒 炖一小时后加入山药或萝卜再炖一至两小时~炖好加盐 加大葱(不喜可不放)此汤特别适合全家人一起饮用.

  • 5 火锅羊肉瘦羊肉500克老姜:30克 大葱一根 红枣5颗 沙参10克 花椒 生粉 生抽 盐 糖 料酒 芝麻酱适量 (如需味碟准备香油蒜泥辣子等)清油火锅底料一份(辣底料配生姜大葱 清汤底料配红枣沙参)其他火锅配菜酌情准备羊肉反复泡水去血污至水清(大约两小时换三—四次水)羊肉切薄片片加花椒生粉生抽盐糖酒芝麻酱抓匀入味!火锅底料加清水或鲜汤配料煮开 就可以涮了~此汤特别适合冬天食用.羊肉稍微冷冻下再切就可以切很薄了

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