【鲫鱼豆腐汤】秋季进补不妨多喝点鱼汤

用料

小白鲫鱼3条、嫩豆腐2块、草菇100克、香菜2根、姜6片、米酒1汤匙、胡椒粉适量、盐适量、水适量

做法
  • 1 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,去黑膜,洗净收拾好,并用厨房用纸抹干鱼表面的水份。

  • 2 豆腐切块,草菇洗净表面泥沙切两半,姜切片,香菜洗净备好待用。

  • 3 把豆腐放到热水里浸泡一会,捞出待用。

  • 4 平底煎锅下油烧热后放入姜片,当姜与油接触发出吱吱的声音时,放入鲫鱼,撒入少量盐。

  • 5 中小火将鲫鱼煎至两面金黄,淋入1汤匙米酒。

  • 6 加入适量清水,水必须盖过鱼面,

  • 7 盖上平底煎锅的盖子,大火滚至汤色发白,煲沸后改中小火,盖上盖子继续熬10-15分钟。

  • 8 然后放入豆腐块和草菇片。

  • 9 烧开后勺去表面黄色的油沫。

  • 10 放入胡椒粉、盐和香菜,微煮一会即可。

命理测算

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