蚂蚁上树

用料

豌豆粉丝适量、肉末适量、郫县豆瓣 1勺适量、老抽 1勺适量、花椒粉 一小勺适量、姜适量、蒜末适量、葱花适量、高汤适量

做法
  • 1 材料:豌豆粉丝、肉末

    调味:郫县豆瓣1勺、姜 、 蒜末 、葱花 、高汤(浓汤宝代替、花椒1小把 、干辣椒(切

    段)  老抽1勺、花椒粉一小勺

  • 2 将猪肉、姜、蒜切末;香葱取叶子切碎;干辣椒切段;浓汤宝半块加热水化开。

  • 3 豌豆粉丝用凉水泡软,沥干水分备用。(豌豆粉丝口感好,凉水泡软是为炒至时不粘连)

  • 4 锅置火上加少许油,放入花椒、辣椒、蒜末、姜末爆出香味。

  • 5 然后放入肉末炒散至变色。

  • 6 将肉末其推至一边、使锅稍微倾斜,在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合。

  • 7 再倒入高汤。

  • 8 放入泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干。

  • 9 最后调入老抽撒入花椒粉、葱花炒匀即可。

  • 10 特点:色泽红亮,肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上),别有风味。

命理测算

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