【医家食语】鲫鱼萝卜炖汤

用料

鲫鱼2条、白萝卜1/4个、葱姜少许、料酒2勺、植物油2勺、盐少许

做法
  • 1 鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。 葱、姜少许.用清水将鱼洗净,尤其是去掉鱼肚里的黑膜。白萝卜洗净,切成细丝备用。

  • 2 炒锅内放少许油(有人喜欢用猪油)烧热,将鲫鱼放入,两面煎一下,取出。微微焦酥即可,不可煎过了,否则汤就会发苦。

  • 3 将葱姜放入煎鱼的油中煸出香味,倒入萝卜丝,稍许翻炒盛出。

  • 4 炖锅放入适量水(一定要凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤)和鲫鱼,煮沸,改小火煮15 分钟左右。

  • 5 待汤煮至奶白色后,加入萝卜丝煮熟,加料酒、盐调味即可。

  • 6 大功告成。

命理测算

更多>

猜你喜欢