重庆 九村烤鲫鱼 自制版

用料

鲫鱼3、600g、烧烤汁(超市有卖)根据酱料浓稠倒、孜然粉(超市有卖)酱料能闻到浓烈的孜然味的liang、涪陵榨菜(白味)1小包、大蒜(集合1个)3个、小米辣(根据口味增减)3两、白糖一点点适量调味、大葱2根、洋葱小1个、小葱二两、料酒腌鱼少量、老姜腌鱼少量、盐腌鱼少少量、锡纸3张、花生油或橄榄油酱料用

做法
  • 1 腌鱼:这步同所有腌制一样1、鲫鱼小不用划刀,直接上料2、料酒;大葱片;姜片;少量盐(烧烤汁咸,所以别放多了)

  • 2 腌鱼的同时制作酱料:1、将大蒜和小米辣剁成小颗粒,小米辣别剁小了,蒜越小越好,大蒜泥也成,榨菜也剁,别太小,意思意思下OK2、倒入烧烤汁,因为大蒜和小米辣很多,所以汁要多放。3、放孜然粉,搅拌一下,闻闻孜然味道浓的时候就可以了。4、花生油或橄榄油,多放些,再搅拌看看5、少量花椒油6、一点点用来调味的7、放入剁成大颗粒的

  • 3 这时候鱼也腌得差不多了,拿出来,收干水分。

  • 4 收干后 铺上比鱼稍微大些的锡纸 将腌制剩的姜,葱片都加上做好的酱料 大胆敷在鱼身上吧!别忘了肚子也要塞满噢!

  • 5 包好 ,入烤箱1、虽然是夏季,烤箱也要预热噢!2、我家烤箱温度200,35分钟

  • 6 出炉后 撒上葱花 开整吧~(吃了两筷子、才想起照相,技术不佳,味道却不赖)

命理测算

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