正宗云南大理酸辣鱼

用料

鲫鱼6条(共2kg)、辣椒面根据口味选择、糟辣子约30g、花椒一小撮、蒜三头、姜两小块、云南酸木瓜一个、豆腐一块(根据自己喜好放)、苹果醋50ml左右、香菜少许调味、盐少许、酱油少许

做法
  • 1 准备好各种材料

  • 2 鲫鱼处理好洗净。  葱切段, 姜、蒜切片,豆腐切块,木瓜切片。

  • 3 锅内放入冷水,冷水下鱼(水刚过鱼就好,不要太多)、糟辣子、姜、蒜、辣子面(根据自己喜好辣的程度放)、花椒、苹果醋、酱油。

  • 4 煮沸后,放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿

  • 5 煮开后再煮三四分钟,放入盐和葱段,再盖上盖子,焖煮一会。

  • 6 出锅前,撒上香菜,淋上香油。

  • 7 完成。开吃

命理测算

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