蒜蓉烤鲫鱼

用料

鲫鱼1条、料酒少许、油泼辣子少许(没有可以不放)、盐适量、生抽少许、大蒜一个半、油半碗

做法
  • 1 将鱼从背部破开,洗干净,特别是肚子里的黑膜和血丝一定要洗干净,不然会腥气,然后抹上盐,料酒腌制两小时

  • 2 在腌鱼的时候把大蒜切末,拌入一小勺盐,腌制15分钟,出水后分三次将热油倒入碗中,每倒一次都要搅拌一会

  • 3 腌制好的鱼用清水稍微冲洗一下去除鱼的粘液,然后平铺在锡纸上,在鱼身上抹少许生抽和料酒,铺上蒜泥和辣椒油(干辣椒尽量不要放上去,烤的时候会糊),喜欢吃辣椒的可以放新鲜辣椒末

  • 4 锡纸对折盖上三边折叠至少两次

  • 5 把鱼包放在垫了烤盘的锡纸上放入烤箱最下层200°上下火烤20分钟

  • 6 取出后可以按照个人口味放香菜末辣椒末,小心锡纸烫手

命理测算

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