清蒸鱼

用料

鲫鱼一条 250g左右、葱姜蒜若干、料酒只要可以除腥的酒都可以,我用的桑葚酒

做法
  • 1 鲫鱼洗干净,葱切丝,姜蒜切片

  • 2 用葱姜蒜和酒给鱼除腥,不要抹盐(这很重要)。时间看自己,我用了15分钟的样子。

  • 3 扔掉除腥的葱姜蒜,重新在鱼腹和鱼身上摆适量姜片和葱丝。蒸4分钟,关火,再蒸4分钟(盆友说这叫虚蒸)

  • 4 出锅,倒掉汁。倒点生抽过海鲜酱油,滴几滴麻油,再撒点点葱丝点缀即可。

命理测算

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