得莫利炖鱼

用料

鲫鱼、宽粉条、北豆腐、葱、姜、蒜、五花肉、盐、糖、鸡精、甜面酱、料酒、醋、酱油、八角

做法
  • 1 一条大鲫鱼,配一块豆腐,一把宽粉条。一两的五花肉。豆腐切块;粉条提前泡足,剪短备用

  • 2 用厨房纸将鱼反复擦干

  • 3 复合底的锅,做火上,一直烧到水珠来回滚动,就像跳舞,图片绝对真实,你信不信?

  • 4 向锅中倒入1-2汤匙极少的植物油,将擦干水分的鱼,不粘任何面粉之类的东西,放入锅中,盖盖,关火

  • 5 2分钟之后,揭盖,将鱼翻面,再煎另一面,开小火,1分钟,盖盖

  • 6 鱼二面煎好后,开火,将鱼放到锅的一侧,倒少许油,放入五花肉片,煸出油后,放入葱姜蒜;八角煸香

  • 7 接着放入切好的豆腐块;倒入料酒;一勺甜面酱;倒入清水没过鱼

  • 8 然后调味:依次放入盐;糖;鸡精;酱油;醋之后,放入泡足水的宽粉条

  • 9 炖制过程中,鱼不用再翻面,小火炖制20分钟,汤汁浓稠即可出锅

命理测算

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