红烧鲫鱼

用料

非洲鲫一条(两斤的)、番茄两个、姜一小块、蒜头三小瓣、盐适量、油适量、酱油适量、生粉适量、葱花适量

做法
  • 1 鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜;番茄洗净切块待用

  • 2 洗净后吸干鱼身上的水分,(抹点生粉在鱼两面,这样煎出来的鱼就不会掉皮了)

  • 3 锅热后,下油,油热后,下鱼转小火煎

  • 4 待两面煎成金黄色后盛出待用

  • 5 用锅内剩油,爆香姜蒜,下番茄炒出汁,下鱼,加开水刚刚没过鱼身,用中火炖

  • 6 汤汁收过半时,加适量盐、生粉、酱油勾芡淋于鱼上,继续炖制

  • 7 待汤汁基本收干,加葱花装盘即可

命理测算

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