泡椒鲫鱼

用料

鲫鱼700g、小葱100g、大葱50g、泡椒500g、芹菜150g、泡姜70g、蒜50g、鱼香菜50g

做法
  • 1 先处理好鲫鱼,然后用适量盐,酒,姜腌制十分钟,然后清洗干净,沥干水分

  • 2 倒入适量油,烧热(尽量热一点,这样放下去鱼皮不会烂)放入鲫鱼炸,少翻动

  • 3 炸至金黄,(个人建议多炸一下)盛出装盘,锅内炸鱼的油不要到

  • 4 将之前准备好的佐料,放入锅内爆炒,

  • 5 炒五分钟左右将炸好的鲫鱼放入锅内,倒入适量(一般刚刚淹没鲫鱼)开水,用大火烧开,然后转中火煮至收汁儿。这期间少翻动鱼,不然鲫鱼就会散了。最后勾芡出锅

  • 6 最后起锅,撒上一点鱼香菜或者香菜,葱末

命理测算

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