鲫鱼汤

用料

鲫鱼1只、生姜10片、盐少许、各种补药依鱼的大小决定、白酒4ml、葱3棵、蒜瓣5颗、也可再加入其它食物,如:腐竹,汤丸等看情况

做法
  • 1 鲫鱼去鳞,淘干净肚子里的内脏,根据自己的手法切成段。

  • 2 开火,热锅,下油,将生姜8片、葱头、蒜瓣放入锅中小炒,然后依次放入鱼块。

  • 3 煎至鱼块成金黄色,翻边,继续煎,同时放入盐,再煎至金黄色时,一次性加入需要的水量。这里特别说明的是,需加入冷水,切莫热水,鱼汤会不浓浓的。

  • 4 待锅中汤水烧开后,将中药材洗净和余下的生姜片放入锅,大火烧。

  • 5 待再次烧开时,加入白酒。盖上锅盖,继续大火烧。

  • 6 5分钟后,打开锅盖,将锅里两边出现的油沫用勺子小心取出丢弃。

  • 7 然后转中火,烧至鱼汤变成奶白色液体。也可根据自己喜好情况而定,我一般怕鱼刺孩子不会挑,所以直接给它炖到鱼肉模糊,开始出锅装碗时过一下漏勺。装碗后,依个人喜好加入适量的葱花和芹菜。

命理测算

更多>

猜你喜欢