豆瓣鲫鱼

用料

鲫鱼1条、姜、蒜瓣、八角1个(可不加)、豆豉3粒(可不加)、青辣椒1个切段、红辣椒1个切段、料酒,、生抽、老抽、糖、盐别太多,豆瓣酱很咸、豆瓣酱

做法
  • 1 热油下鱼,小火煎鱼。煎到两面都变成金黄色。

  • 2 煎鱼的时候,准备一个碗,把生抽.老抽.料酒.豆瓣酱.盐.糖.青红辣椒段放进去,加温水,水量就是等会你做鱼的水量,要至少能把鱼盖住四分之三。

  • 3 把姜蒜切小块准备好。

  • 4 鱼煎好后,乘出来,锅里的油如果太少了,可以加一点,把姜蒜,八角,豆豉,放进去炒香

  • 5 把鱼放进去,刚做的那碗调料汁倒进去,大火煮开(此时可以尝尝咸淡,比喜欢的口味淡一点点最好,因为等会收汁会变咸一点的),转中小火,盖锅盖焖煮。如果水不多,没有完全没过鱼背,则中途翻面一次。

  • 6 焖煮十分钟后,打开盖子,大火收汁,收到你喜欢的容量,一般来说不建议完全干掉。

  • 7 出锅,撒葱花!搞定!

命理测算

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