酸辣鱼

用料

鲫鱼一条、酸笋适量、酸豆角适量、酸辣椒15个、黄泡椒10个、红尖椒6个、酸姜片适量、姜一块、盐适量、料酒一勺

做法
  • 1 先把配料都准备好,切好备用

  • 2 鲫鱼买的时候就可以叫卖家砍好,回来过一遍清水,然后放生姜碎和料酒腌制十分钟,然后再过一遍水把姜都挑出来扔掉,备用

  • 3 起锅下油,油热后依次放入酸笋、红尖椒、酸辣椒、黄泡椒、酸豆角、酸姜,翻炒片刻,香味四溢,盛出备用

  • 4 洗净锅,放入适量的水,水滚时放入鱼块,待鱼肉变白,用勺子把浮泡捞走,这样汤才鲜,然后放入炒好的材料、盐调味,盖锅盖大火焖3分钟,尝试盐味是否合适,自行调味

  • 5 拿容器盛出,即可

命理测算

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