鲫鱼冻

用料

鲫鱼约500g、八角、干辣椒、葱头少许、蒜瓣1个、姜片2块、料酒、盐适量

做法
  • 1 1.鲫鱼先用料酒盐腌20分钟,两边煎香后加入姜片蒜粒干辣椒八角葱头豉油。

  • 2 2.加水刚好盖过鲫鱼,水开后慢火煮约一小时,剩下较浓稠的汤汁,再加点盐调味。

  • 3 3.汤汁倒入玻璃碗,加入剔骨后的鱼肉(不超过汤汁,多余的鱼肉另外吃了),放入冰箱凝固(不要急冻)。

  • 4 4.吃的时候拿出来倒扣碟子上,撒上香菜沫。

命理测算

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