芙蓉鲫鱼

用料

新鲜鲫鱼1条、鸡蛋3个、火腿10g、生姜5g、香菜5g、花生油适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量

做法
  • 1 将鲫鱼杀洗干净;鸡蛋磕开,去掉蛋黄,留下蛋白、打散;火腿切成小丁;生姜去皮切片;香菜洗净。

  • 2 将处理好的鲫鱼摆入鱼盘中;鸡蛋白加少许清汤,调入盐、味精打匀,倒入鱼面,摆上生姜。

  • 3 蒸笼烧开水,将鱼盘放入,用小火蒸8分钟,去掉生姜,撒上胡椒粉、火腿末,淋入熟油,撒上香菜即可。

命理测算

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