鲫鱼豆腐汤

用料

鲫鱼1条、料酒1汤匙、姜丝适量、豆腐(北)1块、葱丝适量、食盐和味精

做法
  • 1 鲫鱼收拾干净,用料酒和姜丝腌一会儿,去腥

  • 2 将鲫鱼身上的料汁擦干净,在鱼身两面拦两刀,锅中油微热,下锅煎至两面微焦,刀口绽开,盛出待用。注意,不宜煎太过,如果鱼熟了,炖出来味道会不一样

  • 3 葱姜切丝,煎鱼的油锅微热,下入葱姜丝炒香,放入煎好的鱼,用炒香的葱姜丝在鱼身上煨一下,加入一碗水,略没过鱼即可。也可根据豆腐的量或自己想要的汤量调整。开锅加盖调微火煮3分钟,直到汤微白

  • 4 豆腐切块,下锅摆匀,放适量盐。我喜欢喝淡淡的,这样能尝到鱼鲜,哈哈。

  • 5 待2分钟左右豆腐软了入味了,放点鸡精提味儿,就好了。不喜欢的也可以不放~

  • 6 做菜很少每步都拍照,下次拍~

命理测算

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