啤酒鱼

用料

鲫鱼一条一斤二两左右、五花肉片适量、五香粉、葱、姜片、八角一个、盐、糖、老抽、生抽、豆瓣酱、鸡粉、啤酒一瓶

做法
  • 1 买一条一斤二两左右的鲫鱼,店里会帮忙杀好,回家后再用清水冲洗几遍,用厨房纸擦干表面。

  • 2 锅里热油,大概五成热,将鱼下锅剪至两面金黄,在不糊锅的情况下,尽量将鱼煎透,然后将煎好的鱼放盘子里待用。

  • 3 锅里留底油,放五花肉炒至肉色泛白后加入五香粉,葱片和姜片、八角翻炒均匀,倒入适量的生抽和老抽,加点酱,(我用的是葱伴侣的豆瓣酱)炒匀后倒入一瓶啤酒,我用的是600ML一瓶的那种。

  • 4 将煎好的鱼放入汤水中,根据口味调入适量的盐、糖,鸡粉。

  • 5 一直炖至汤汁基本收干就可以出锅吃饭了。

命理测算

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