大葱烤鲫鱼

用料

新鲜鲫鱼两条、大葱、姜、蒜瓣、胡椒粉、花椒粒、指尖椒、盐、酱油、白糖、白酒

做法
  • 1 鲫鱼洗净沥干,身上斜着划几刀,盐,胡椒粉腌制两小时1上,入味,去腥。热锅冷油,油温上去,滑入鱼,两面煎至金黄。

  • 2 煎好的鱼,铲起,放置一边。

  • 3 剩余的油,炸花椒粒,出位后,铲起,不要。下大葱,蒜瓣。姜片,指尖椒粒(不喜欢辣的可不加),炒出香味。

  • 4 放入煎好的鲫鱼。中火烧,烹入白酒,酱油,白糖,少许水,焖至汁水差不多快收干,翻面稍微烧一少即可。

  • 5 成品哈。。鲫鱼鱼刺较多,煎炸后的鲫鱼刺被酥化了,容易吃,加上是干烧,鱼肉与鱼刺更容易分离。香味十足的一道鱼菜!

命理测算

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