豆瓣鱼

用料

鲫鱼若干、味精少许、豆瓣酱三勺、盐少许、蒜四五瓣、姜四五片、小葱一根、花椒一小撮、干辣椒几根、面粉一点、酱油一勺、料酒一点

做法
  • 1 鱼洗好,配料备好,还有一碗面粉

  • 2 把鲫鱼裹上一层薄面粉。

  • 3 热油锅,开始炸鲫鱼,炸到两面焦黄盛出备用。

  • 4 再次热油锅,五六分热。下蒜、姜、花椒、干辣椒,炒香。再添加豆瓣酱炒香。

  • 5 继续下鱼翻一下

  • 6 加水盖过鱼身,大火煮开,小火慢炖,并添加盐、料酒、酱油调料。炖半小时

  • 7 出锅放味精,勾芡,撒葱花,齐活~

命理测算

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