红豆薏米焖鲫鱼

用料

鲫鱼一条、红豆50g、薏米50g、姜片、料酒、盐

做法
  • 1 红豆和薏米提前一宿用水泡上

  • 2 收拾好的鱼两面划好口,然后抹少许料酒,和姜片腌制

  • 3 汤锅放入半锅水下入薏米红豆煮约半小时

  • 4 煎锅放少许油将鲫鱼两面煎至金黄,沿锅边烹少许醋和料酒

  • 5 将煎好的鱼移入汤锅,先用大火猛煮5分钟,这样能使汤色变白,然后放入盐转至中小火继续炖煮半小时至40分钟左右。

  • 6 汤汁变得浓稠发白就好了。因为有红豆的关系所以汤不会是奶白色的,有点点偏红~

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