冬至鲫鱼羊肉汤

用料

羊肉500g、白萝卜(圆的)1个、鲫鱼1条、花椒适量、枸杞,姜,葱,香菜,料酒适量

做法
  • 1 将鲫鱼洗净,姜片葱段花椒下锅煎至两面有点焦黄,下水开始熬鱼汤。当然是越久越好。

  • 2 羊肉洗净,切块,冷水下锅,加入一块白萝卜(用筷子戳几个洞,为了去膻味),姜片煮开,将羊肉捞出沥水备用。

  • 3 在刚刚一直熬着的鱼汤里加入姜片,花椒,陈皮,葱,胡椒,料酒,倒入备用的羊肉。(如果之前鱼汤已经熬得够白了就可以将鲫鱼捞出来,如果还不够,也可以下了羊肉继续熬,中途再将鱼肉捞出,避免鱼煮得过烂有刺)大火煮开后转小火熬大致1h。

  • 4 倒入白萝卜继续炖大约半小时。

  • 5 起锅,加入香菜。

  • 6 如果嫌味道有点淡的话可以自己再做一盘蘸料。有豆腐乳,辣椒,香菜就很好了~

命理测算

更多>

猜你喜欢