萝卜银耳鲫鱼汤

用料

鲫鱼两条250克左右、白萝卜250克、银耳一朵、葱、生姜、猪油(色拉油)、胡椒、料酒、盐

做法
  • 1 白萝卜洗净切细丝,银耳用冷水泡2小时以上,把蒂摘掉洗净沥干水分

  • 2 葱挽把,姜切片,胡椒4-5颗碾碎

  • 3 炒锅用姜搽一下烧热,放入一小勺猪油烧到5-6成热

  • 4 把鲫鱼放入

  • 5 火稍关小一点,煎到两面金黄

  • 6 把火开到最大,倒入一升左右的水,放入拍碎的花椒、生姜片、挽成把的葱、1/2小勺料酒

  • 7 大火,盖上锅盖翻滚5分钟左右

  • 8 关小火继续慢火煲20分钟左右,到汤发白

  • 9 转入砂锅(不转也可以,直接用铁锅),放入发好的银耳,慢火煲40分钟左右

  • 10 放入切好的萝卜丝,加入1/4勺盐,烧开,中小火煮到萝卜熟

命理测算

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