荷叶糟鱼

用料

鲫鱼1500克、荷叶1-2张、植物油、猪油、葱、姜、黄酱、盐、酱油、味精、白糖、料酒、香糟、老汤、花椒、干辣椒、茴香、桂皮、大料、橘皮

做法
  • 1 鲫鱼宰杀好,去腮及内脏洗净。放少许盐和料酒略腌

  • 2 锅内放植物油和猪油炒化,加入炖肉料、黄酱炒香,烹入酱油,加入高汤、盐略煮,将整张荷叶打开,平铺于锅内

  • 3 将鲫鱼一条条整齐的摆放于荷叶上,用周边多余的荷叶部分将鲫鱼包裹住,开大火烧开后,转小火慢慢炖煮

  • 4 每间隔1个小时,在鱼的表面撒少许香糟。炖煮约3-4小时即可关火

命理测算

更多>

猜你喜欢