红酒家焖鲫鱼

用料

鲫鱼、红酒、葱姜蒜、大酱

做法
  • 1 将鲫鱼处理干净,记住肚子里面的黑色膜一定清洗干净

  • 2 准备葱姜蒜,姜切片,葱切段,蒜拍一下就成

  • 3 准备一小勺大酱,用酱油稀释一下

  • 4 在鱼身上斜着切几个口,用不粘锅两面煎一下

  • 5 煎好后,放入葱姜蒜,炒出香味,加入40毫升的红酒烹一下,(大概是1/3饭碗的量)

  • 6 加入稀释好的大酱,也可以把大酱换成生抽也成,但是我喜欢大酱的味道

  • 7 加入适量是水,小火焖炖,待汤汁收得差不多就可以出锅了。我感觉汤汁不要太少

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