番茄鲫鱼汤(如何熬出奶黄色的鲫鱼汤)

用料

鲫鱼、番茄、豆腐、金针菇、花椒、大葱、姜、盐、鸡精

做法
  • 1 用刀将番茄的表面划上口子,放入热水中烫一下,把皮去掉;

  • 2 将去皮的番茄切成碎末备用;

  • 3 锅中放入油烧热,加入姜片和花椒,将鱼煎至两面焦黄备用;

  • 4 锅中水烧开,放入煎好的鲫鱼,大火熬至汤发白;

  • 5 锅中放油烧热,倒入切好的番茄碎,炒至番茄碎大部分融化成浓汤状;

  • 6 将炒好的番茄倒入鲫鱼汤中继续熬制;

  • 7 豆腐切块,大葱切段,放入鲫鱼汤中;

  • 8 熬至半小时候加入金针菇再熬制5分钟,加适量盐即可。

命理测算

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