【酥鱼】

用料

新鲜鲫鱼、海带、咸菜疙瘩、带皮五花肉、白菜、葱、姜、八角、盐、花生油、醋、白糖、酱油、味精

做法
  • 1 鲫鱼去内脏清洗干净

  • 2 藕去皮,切成厚片

  • 3 海带切成菱形块

  • 4 咸菜疙瘩适量切成片状

  • 5 带皮五花肉,切块

  • 6 白菜手撕成片。(葱、姜切片)

  • 7 【铺锅】从锅底开始,先铺上一层白菜叶,同时过的底部周围也铺上一圈白菜叶。白菜叶上依次均匀放上一层鲫鱼、咸菜片、藕片、五花肉、海带后,在放上一层白菜(或者剩下多余的材料也可铺在上面),其中葱、姜切片,还有八角每层适量放上一些。【调汁】酱油、醋、白糖同等比例,加入与其相比三分之一量的盐调成汁倒进去,最后在上面撒少许味精,加入花生油少许,水适量稍微没过食材。【酥鱼】大火煮开转小火焖3到4个小时,收汁即可。如果用高压锅,时间短些,40分钟差不多,也方便,酥出来的鱼更软烂一些

命理测算

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