外婆菜炖鲫鱼

用料

鲫鱼一条,8两左右、外婆菜250克、新鲜尖椒红绿各两个、姜末10克、蒜末10克、油60克、盐1小勺、鸡精适量、陴县豆瓣1勺、剁椒酱1勺、醋10克、水适量

做法
  • 1 新鲜鲫鱼一条,活杀,清理干净

  • 2 生姜大蒜切末,红绿尖椒切圈

  • 3 外婆菜解冻

  • 4 煎锅入油,中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄

  • 5 将煎好的鲫鱼放入砂煲底部

  • 6 用煎过鱼的油,将姜蒜末、青红椒爆香

  • 7 下入外婆菜,炒散,然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水,搅匀,煮至沸腾时关火

  • 8 将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中,盖上锅盖,小火再焖煮20-25分钟即可

命理测算

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