酱焖鲫鱼

用料

鲫鱼4条、大豆酱70克、花椒10粒、八角3颗、干辣椒2颗、姜3片、蒜4瓣、料酒1大匙、油盐适量

做法
  • 1 鲫鱼挖鳃去鳞,拽出腥线,清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟

  • 2 炒锅烧热,用姜片在锅内来回擦拭。(煎鱼不破皮的妙招)

  • 3 用厨房纸擦去鱼身上的水分

  • 4 锅内放油,加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。5、用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角

  • 5 加入大酱翻炒

  • 6 加入2碗水

  • 7 加入煎好的鲫鱼大火烧开。小火炖煮15分钟左右。9、把炖好的鱼捞出装盘

  • 8 把蒜末加入剩余的汤汁中

  • 9 大火烧开

  • 10 把汤汁淋到鱼身上即可食用

命理测算

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