家乡水圆仔(鲫鱼汤)

用料

水圆仔500克、土鲫鱼一条、芥菜两棵(看情况去下)、姜适量、葱两根、盐适量、胡椒粉两勺(喜欢胡椒的味道可以多加)、酱油适量(后来用于淋在鱼上)

做法
  • 1 1.把芥菜洗净切断,葱洗净切断,姜去皮切片。待用

  • 2 把鱼彻底的洗干净,鱼肚子里有鱼蛋籽拿出来,待会可以加入汤中。

  • 3 开火,加入适量的油后加入姜片或姜丝,等锅和油都烧热后放入鱼两面煎至金黄色。

  • 4 4.用另一个大一点的汤锅,开火,把煎好的鱼放入锅中加水,加入鱼籽,煮滚后转小火熬半小时。

  • 5 5.熬煮半小时后,汤的颜色会向牛奶一样。然后把鱼捞起来装碟。加适量酱油先上桌。

  • 6 6.转中火加入切好的芥菜和葱,再次煮滚后。把水圆仔表面的粉洗干净下锅。(洗过水圆仔汤才没有那么容易变糊,一定要在下锅前洗,洗了不立刻下锅会粘在一起。)

  • 7 7.水圆仔熟透后加入盐和胡椒粉调味,上桌!和煮好的鱼上桌,煮过汤的鱼很甜很甜哟~

命理测算

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