奶白鲫鱼汤

用料

鲜鲫鱼1条、萝卜(可选)半个、豆腐(可选)半个、豆芽(可选)一小把、姜一小块、葱一根、盐胡椒适量

做法
  • 1 准备。把鱼处理干净,配料洗净,萝卜切薄片,豆腐切块待用。处理的同时烧好一壶开水,保持沸腾状态。

  • 2 煎鱼。鱼背每边划三刀,表面水分吸干,撒点盐。国内放油,待油热后,煎鱼两面黄。

  • 3 煮鱼汤。煎好鱼后,倒入沸腾的开水和姜,开水是最重要的,这样才能激起奶白色。煮开两分钟,汤变白后,放入萝卜,豆腐,盐和胡椒。十分钟后,放入豆芽和葱,略煮两分钟,出锅!色香味俱全~

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