鲫鱼丸子汤

用料

鲫鱼500g、肉馅200g、生姜、大葱、油适量、花椒粉适量、生抽适量、鸡蛋一个、生粉适量

做法
  • 1 鲫鱼破好洗干净备用,肉馅放花椒粉,生抽,鸡蛋,生粉,葱花调匀备用。

  • 2 锅内油烧7成热,鱼下锅,中火慢煎。待一面定型之后翻面再煎。两面煎好之后,倒入开水。大火滚开,中火炖至汤色奶白。

  • 3 将肉馅搓成肉丸,下入汤中,盖上锅盖,小火焖煮15分钟直至鱼汤雪白,放入适量的盐,撒适量的葱花即可。

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