羊肉喂鲫鱼

用料

羊肉、鲫鱼、红萝卜

做法
  • 1 羊肉(我选择羊排,略带一点肥的)切块泡在清水里,泡去血水;沥净水份后剁成肉酱,加入盐、糖、现磨胡椒粉、水淀粉、油抓匀净置十分钟左右,加入大葱丝拌匀;

  • 2 鱼洗净沥干水分后,用羊肉把鱼喂饱——鱼不肯吃的话直接用羊肉馅塞进鱼肚;

  • 3 鱼放油锅里煎至两面略金黄;

  • 4 另起油锅把蒜头、姜片小火炒出香味,依次放鱼、开水、萝卜、酱油、冰糖,大火烧开放白酒去腥增香,后转中火焖,焖约20分钟即可,上锅前10分钟左右再放盐;

  • 5 把鱼及萝卜装盘,锅里的汤汁加入少量淀粉水,煮至汤汁稍稠,把汤汁淋在鱼身上,趁热酒上小葱花。

命理测算

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