浓香到骨子里的爆煎鲫鱼

用料

鲫鱼

做法
  • 1 浓香到骨子里的爆煎鲫鱼小小鲫鱼拿金奖,能在众多精品菜种脱颖而出,到底藏着什么奥秘呢?浓香入骨,表皮酥脆,鲫鱼包馅?一点难度都没有,赶紧让厨艺网教大家做吧。首先挑选鲫鱼,表皮发黑,表层细长,这样的鲫鱼肉质比较紧,口感好,把鱼洗净,接下来腌制,将葱姜切末,要多放葱姜,把花椒和葱姜末拌匀,一条鲫鱼三克花椒,加入少许小茴香,三条鲫鱼放两勺盐,五小勺香油,五勺料酒,搅拌均匀,静置1-2分钟。接下来把鲫鱼打花刀,在背部拉6-7刀,斜刀深切,接下来把料填到鱼肚子里,鱼身用料揉搓,把料抹匀,腌制4个小时,如果着急可以把料增加三分之一,腌制15分钟就可以了。

  • 2 接下来往锅里倒入油,加热到八九成热,将鱼均匀的扑上一层鱼玉米面粉,口感好,增加香味,下入鱼,顺时针轻晃锅,50秒钟翻一次,翻四次就可以捞出,如此诱人的外表,再配上香味十足的口味,您还等什么!

命理测算

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