红烧鲫鱼

用料

鲫鱼一条一斤左右、生姜少许切丝、大蒜少许弄成蒜末、葱少许切丝、胡萝卜少许切丝、调料盐 糖 料酒 生抽 老抽

做法
  • 1 鲫鱼一条,一斤左右,洗干净,肚子里面黑色的膜都要洗掉。

  • 2 鱼身上切一条一条,用少许盐,料酒,生抽腌一会儿。

  • 3 准备配料。

  • 4 锅里放入姜丝,待水分干了之后放入油。我用的是菜籽油,所以看起来有点黑。

  • 5 待油锅热了之后放入鲫鱼,煎至两面金黄。

  • 6 调一碗汁:少许糖少许盐两勺料酒一勺生抽半勺老抽,之前腌鱼的汁也一起加入。然后倒到鱼身上,同时放入蒜末。

  • 7 再加入三碗左右的水,浸没半个鱼生即可。然后大火,慢慢收汁。

  • 8 汁不要收得太干哦,差不多就行。起锅,在鱼身上放葱丝,胡萝卜丝,然后汤汁倒上去就可以啦!

命理测算

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