干香鲫鱼块

用料

鲫鱼、盐、豆豉辣椒、姜、米酒、黑醋(香醋)

做法
  • 1 鲫鱼抹盐腌一晚,第二天挂起吹干,吹干表面水分就可以拿来做菜了。免洗,斩成块。

  • 2 做过热油,六成热,放入鱼块,一面煎黄后,抖动炒锅给鱼翻面,同时放入姜片,继续把鱼块煎透。

  • 3 鱼煎透后,放入适量豆豉辣椒,翻拌。

  • 4 放两汤勺米酒,再放一汤勺黑醋(掺半碗开水一起倒入),不要翻拌。

  • 5 汤汁烧的差不多了,再抖动炒锅翻拌一下就可以出锅了。

命理测算

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