红烧鱼

用料

鲫鱼一条约400g、葱、姜、蒜、橙皮各适量

做法
  • 1 鲫鱼先出去内脏、腮。把鱼肚内黑色的皮清理干净,然后冲洗干净血水,用刀在鱼背上划几刀(方便入味)

  • 2 用少量盐抹遍鱼身,稍微腌制一会,把配料洗净切段、切片备好!

  • 3 坐锅下油烧辣冒烟后,把鱼放进锅里,煎黄一面后在用铲子翻面(一定要把一面煎好在翻,不然鱼就会碎掉,还有鱼下锅油,油一定要烧烫,不然鱼也会粘锅)失败累计的经验啊- -#……然后煎好鱼后在下配料煸香

  • 4 配料煸香后加入适量老抽,适量食醋,两茶匙白糖。然后加入适量水(没到鱼背差不多就好了)然后开大火烧开,之后再转中火煮大概十五分钟。再加入少量盐调味。

  • 5 起锅前加入葱花、味精(也可放适量青辣椒配菜,青椒在鱼汤里煮过的也很好吃)大火收汁。即可出锅装盘,照片拍的不好,味道确实杠杠的“小二,再来碗米饭”

命理测算

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