泡椒鲫鱼

用料

鲫鱼、泡姜、泡辣椒、郫县豆瓣、姜蒜、香葱、料酒、生抽、香醋、盐糖鸡精、水淀粉、花椒

做法
  • 1 将鲫鱼治净擦干水分抹盐待用,锅内下菜籽油烧热,下入鲫鱼炸至两面金黄捞出沥油,

  • 2 锅内留底油,下入花椒炸香,下入豆瓣酱炒透后下入泡姜、泡辣椒粒,姜蒜粒大火爆炒五分钟,

  • 3 烹入料酒翻炒几下,掺入适量开水,调入生抽、盐、糖和鸡精烧开,下入鲫鱼烧十分钟,捞出鲫鱼,

  • 4 调入香醋,撒上香葱花,淋入水淀粉至汤汁浓稠,将汤汁浇在鲫鱼上

命理测算

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