香滑豆浆鲫鱼汤

用料

黄鲳600克、无糖豆浆800ml、鲜香菇6朵、黄豆芽50克、姜2片、料酒1汤匙、葱适量、盐适量

做法
  • 1 葱洗净切末,姜切丝。

  • 2 黄豆芽掐去老根,洗净备用。

  • 3 将鱼去头、去尾、去骨,切成薄片状(也可请市场处理)。

  • 4 香菇表面切十字,先略微川烫至菇面十字开花,盛起备用。

  • 5 将油倒入锅内开火爆香姜丝,倒入豆浆至七分满,加盖大火烧滚后转小火。

  • 6 轻轻滑入鱼片,再撒入黄豆芽,最后放入先前备用的香菇,滚30秒即可熄火。

  • 7 熄火后闷一分钟,起锅前依照个人口味下点盐调味,撒入葱花即可上桌品尝。

命理测算

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